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Die meisten Reben bei Du Toitskloof werden auf die Wurzelstöcke Richter 99 und 101-14 gepfropft und erhalten eine zusätzliche Bewässerung auf der Grundlage der Hydrometerwerte. Blattdächer werden aktiv verwaltet, um sicherzustellen, dass die Trauben im Schatten und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind. Trauben werden gepflückt, wenn sie eine optimale physiologische Reife erreichen, wodurch ihr intensives Farb- und Geschmacksspektrum gewährleistet wird.
In heißen Sommern werden die Weinberge von Anfang an von den hohen Gipfeln des Du Toitskloof-Gebirges beschattet, was zu einer langsamen Reifung und Intensität der Aromen führt. Weißweine produzieren tropische Aromen von Guave, Stachelbeere, Ananas und Lichi, während die Rotweine fruchtige dunkle Beeren-, Kirschen-, Johannisbeer- und Fynbos-Nuancen produzieren.
