Farbe: blasses, glänzendes Strohgelb.
Duft: intensives, duftiges Bouquet von Äpfeln (Golden Delicious),
Birnen, Nektarinen, etwas Banane, Zitrusfrüchten und getrockneten
Kräutern vor nur hauchzarten Anklängen von Eichenholz.
Geschmack: am Gaumen trocken, weich und kraftvoll mit harmonischer
Balance von aromatischer Frucht (wieder gelber Apfel, Banane,
Grapefruit, Zitrone), lebhafter Säure, Alkohol und den sehr fein
eingebundenen, leicht würzigen Noten der Eiche, bis ins Finale kräftig,
vollmundig, elegant, mit guter Länge und saftigfrischem Nachhall von
Zitrusfrüchten (Grapefruit).
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Begonnen hat der Winzersohn und hochkarätige Rugbyspieler im Jahr 2002, mit gerade vier Hektar Reben. Heute führt er ein regelrechtes Imperium von 850 Hektar, verteilt auf 15 Domänen im ganzen Languedoc. Er gehört zu den wichtigsten Winzern und Weinhändlern Frankreichs. Doch mit Erreichtem gibt sich der Kaiser des Languedoc nie zufrieden. Sein nächstes Ziel: die aktive Förderung biologischen Anbaus. Bis 2023 soll seine ganze ausgedehnte Anbaufläche rein biodynamisch bestellt werden.
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