In jungen Jahren zeigt sich der Louis Jadot Couvent des Jacobins von schöner, leuchtend rubinroter Farbe. Beim Heranreifen entwickelt der Wein elegante, granatfarbene Reflexe.
In der Nase ist der Wein sehr aromatisch mit Noten von rotem Fruchtkompott, schwarzen Johannisbeerblüten und feinem Rauch.
Am Gaumen köstlich frisch mit voller Energie, warmer Würze und lebhaftem Tannin.
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Pierre-Henry Gagey übernahm 1985 die Leitung der Geschicke der Maison Louis Jadot aus der Hand seines Vaters, der seit 1962 ein essentieller Bestandteil des Teams gewesen war. Pierre-Henry, der bis dahin mit Wein beruflich nichts zu tun hatte, lernte ausgesprochen viel von seinem Vater und widmet sich seither der Aufrechterhaltung der einzigartigen Tradition des Weingutes.
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