Tapas, Wein & Co. – die große Welt der (kleinen) spanischen Köstlichkeiten

Spanische Tapas sind der Inbegriff eines südlichen Lebensstils, bei dem neben authentischem Essen auch Familie, gute Freunde und vor allem guter
Wein eine wichtige Rolle spielen. Am besten alles zusammen, finden wir! Denn was kann noch schöner sein, als gemeinsam mit lieben Menschen das Leben und alles, was
Spanien zu bieten hat, zu genießen, zu zelebrieren? Tapas sorgen dabei nicht nur für eine gute Grundlage für den Wein, sondern für eine Vielfalt an ganz eigenständigen Gaumenfreuden.

Spanien hat lange Küsten, viele Inseln und Fischer, die nachts mit ihren Booten hinausfahren. … Dazu gehört natürlich ein Glas Wein, am liebsten ein
Weißwein. Wie wär’s mal mit einem Tropfen aus einer Rebsorte, die vor allem in der Nähe der Atlantikküste hervorragend gedeiht?

Das Meer ist eine Sache, das Land eine andere. … Der nationale Lokalmatador ist natürlich noch immer der Tempranillo, dicht gefolgt von Weinen aus der Sorte Garnacha. Ganz ehrlich: Es bleibt dem persönlichen Geschmack überlassen, welcher Wein am besten passt.

Abseits der touristischen Hotspots, wo sich auch die Einheimischen treffen, wird man auch Tapas aus Tintenfisch (spanisch Pulpo) antreffen. Dazu passt dann ein Wein mit viel Frucht: Probieren Sie doch mal einen Verdejo aus dem Anbaugebiet Rueda oder den vielen aufblühenden anderen spanischen Weinregionen. Köstliche Kombipartner sind sie (fast) alle.
Tapas würzig vom Land

Das Meer ist eine Sache, das Land eine andere. Dort, in den Weiten des Binnenlandes, werden die Lämmer und die Hühner, die berühmten Iberico-Schweine und die Rinder aufgezogen, die sich am Ende ihres Lebenszyklus zum Teil ebenfalls in wohlschmeckende spanische Tapas verwandeln. Fast schon legendär sind etwa die kleinen Hackbällchen, die in einer scharfen Tomatensoße serviert werden. Bitte noch eine Portion. Oder vielleicht doch lieber die Geflügelteilchen, die mit diesen unglaublich leckeren Dips auf den Tisch kommen? Moment mal, da gibt’s ja auch noch feinsten Schinken und Lamm und…
Die Auswahl ist groß und variiert von Region zu Region in gewissen Details. Was all diese „fleischigen“ Tapas aber eint, ist die Tatsache, dass sich dazu sehr gut ein Rotwein trinken lässt. Daran mangelt es in Spanien ja glücklicherweise nun wirklich nicht, es bleibt also die Qual der Wahl. Der nationale Lokalmatador ist natürlich noch immer der Tempranillo, dicht gefolgt von Weinen aus der Sorte Garnacha. Ganz ehrlich: Es bleibt dem persönlichen Geschmack überlassen, welcher Wein am besten passt. Nicht zuletzt auch deshalb, weil die Rebsorten in jeder Region anders ausgebaut werden. Hier bewahrheitet sich also einmal mehr, dass Probieren über Studieren geht.
Tapas für vegetarische und vegane Genießer

So lecker das alles auch sein mag: Für Vegetarier und Veganer ist bislang noch nichts dabei gewesen. Doch auch sie kommen in der fröhlichen Tapas-Runde auf ihre Kosten – und wie! Denn Spanien ist schließlich auch berühmt für seine Agrarprodukte wie Obst und Gemüse. Letztere legen bei Tapas gern einen Soloauftritt hin. Müssen wir mehr sagen als Patatas Bravas oder Patatas Arrugadas? Diese beiden Spezialitäten aus Kartoffeln sind für manche Spanien-Kenner allein schon Grund genug, mal wieder das Land zu besuchen. Daneben gibt es dann noch die große Auswahl an eingelegten Köstlichkeiten wie Paprika, Artischocken und Auberginen. Natürlich werden auch Oliven in vielen Variationen angeboten, ebenso wie die fabelhaften Käsesorten Spaniens – wobei Veganer dabei wohl passen müssen, sorry. Dafür können sie aber wieder beherzt bei vielen Variationen der Pinchos zugreifen, einer Art spanischen Version von Bruschetta, bei denen unterschiedlichste Beläge mit einem Spießchen auf einer kleinen Brotscheibe fixiert werden. Der Wein dazu? Warum jetzt nicht mal etwas ganz Besonderes probieren, wie etwa einen weißen Tempranillo? Dazu könnte man ja auch noch ein paar Salzmandeln knabbern.
Zum guten Schluss noch etwas Süßes

Irgendwann neigt sich auch das schönste Zusammentreffen seinem Ende zu und dann tröstet nur noch eines: etwas Süßes. Auch das haben spanische Tapas natürlich in petto. Eine kleine Portion Crema Catalana für die Großen zum Beispiel und eine große Portion Churros für die Kleinen. Die Erwachsenen könnten dazu dann noch einen trockenen Sherry genießen.
Spaniens Genusswelt hat noch mehr zu bieten …

Neben den Tapas gibt es eine Fülle wunderbarer Leckereien aus hochwertigen Zutaten sowie regionale Spezialitäten. Zum Kennenlernen, Selbstausprobieren und Genießen stellen wir Ihnen eine kleine Käse-Parade, zwei einfache spanische Rezepte und die passenden Weinempfehlungen vor.