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Top-Marken Marsala Secco
Marsala heißt Secco, wenn sein Zuckergehalt unter 40 g/l liegt. Er wird für die Marsala-Produktion durch Aufstärkung des Weins mit Alkohol hergestellt, entweder über Mistelle (frischer Most mit Alkohol) oder über gekochten Most. Dadurch ist Marsala Secco ein vielseitiger Begleiter für Speisen vom Land wie vom Meer: von Suppen über Couscous und Fischröllchen bis hin zu Pasta mit Muscheln oder Spaghetti mit Tintenfisch-Aromen. Im Geschmack wirkt er klar und präsent, mit Noten von der Rinde gerösteten Brotes sowie feinen, hellen Anklängen an Akazienhonig. Besonders gut passt er zu Fleischgerichten wie Kalbsmedaillons und zu traditionellen Spezialitäten wie Parmigiana, Safranrisotto oder sizilianischem Cunzatu. Auch mit mittelreifem oder mildem Käse harmoniert er hervorragend.
Italien
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