Der Spätburgunder ist eine rote Rebsorte, die die besten Ergebnisse in kühlen und gemäßigten Anbaugebieten liefert. Sie kann je nach Anbaugebiet und Ausbau recht unterschiedliche Weine hervorbringen, sowohl leichte fruchtbetonte Rotweine als auch Tropfen von unbeschreiblicher Eleganz und Nachhaltigkeit. Spätburgunder bzw. Pinot Noir ist der Stoff für große Rote, eine Diva unter den Rebsorten, die von allen wichtigen Rebsorten am unwilligsten auf Reisen geht und die Winzer gerne plagt. Die größten Pinot Noir Weine der Welt sind wohl ohne Zweifel die großen Roten aus dem Burgund. Spätburgunder & Pinot Noir – sensible Trauben, die sensible Winemaker benötigen. Ursprünglich stammt die Traube aus dem Burgund, wo sie als Pinot Noir bezeichnet wird. Der sensible Pinot Noir Rotwein, der in Deutschland Spätburgunder genannt wird, verlangt ein kühles Klima und fordert Winzern ein Höchstmaß an Können und Geschick ab, da er sonst flach und marmeladig wird. Pinot Noir reagiert sehr empfindlich auf Temperaturen: Ist es zu kühl, reift er nicht aus, ist es zu warm, muss er gelesen werden, bevor die Beeren ihren Aromenreichtum entfalten konnten. Bei Pinot Noir handelt es sich um eine sehr alte Rebsorte, die zu Mutationen neigt. Für die Produktion von Spitzenweinen werden weltweit die kleinbeerigen französischen Dijon-Klone eingesetzt. Unser Thema Pinoktober präsentiert eine vielseitige Auswahl eleganter Spätburgunder und Pinot Noir Weine aus bedeutenden Anbaugebieten wie Burgund, Deutschland, Oregon, Kalifornien und Neuseeland. Typisch sind Aromen von Kirsche, Erdbeere und Himbeere, ergänzt durch florale, würzige, erdige oder pilzige Nuancen. Je nach Herkunft und Ausbau reicht die Stilistik von leicht und fruchtbetont bis kraftvoll, komplex und lange lagerfähig.
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