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"Winzer mit Leib und Seele" steht als Titel auf der Homepage des Weinguts Rudolf Fürst - und genau diese Aussage ist für Paul Fürst Programm. Paul Fürst, der 1975 das Weingut seines Vaters übernahm, gilt schon lange nicht nur als Vorreiter in der fränkischen Rotweinszene, sondern auch als einer der besten Weißwein-Produzenten Deutschlands. Mit Sohn Sebastian steht ihm ein kongenialer Partner zur Seite. Bei allen Weinen ist die Unterstützung der Frische und Feinheit oberstes Ziel.
Name Weingut Rudolf Fürst
Land Deutschland
Region Franken
Gründungsjahr 1638
Inhaber Paul und Sebastian Fürst
Kellermeister Sebastian Fürst
Rebfläche 20 Hektar
Rebsorten Spätburgunder, Frühburgunder, Riesling, Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay
Lagen Bürgstadter Centgrafenberg + Hundsrück, Volkacher Karthäuser, Großheubacher Bischofsberg, Klingenberger Schlossberg
Boden Buntsandstein mit Lehm- und Tonauflagen
Verband VDP.Franken, Deutsches Barrique Forum Trias
Website http://www.weingut-rudolf-fuerst.de
Seine körperreichen trockenen Rieslinge sind voller Frucht, der Weißburgunder aus dem neuen Holz ist der burgundischste Weißwein welcher in Deutschland produziert wird.
Oz Clarke (Fine Wine Guide)
Weingut Fürst - Weine der absoluten Spitzenklasse
Von Weingut Fürst kann man vom Tischwein "pur mineral" bis zu den Grands Crus aus Burgundersorten getrost jeden Wein kaufen - der Name steht für mehr als ein Burgunder-Märchen, wenngleich jedoch das das Steckenpferd die Burgunder-Crus und der Riesling sind.
Ganz im Westen des Frankenlandes im Maintal zwischen Spessart und Odenwald liegen die Weinorte Churfrankens und stellen dort mit Klima und Boden eine fränkische Besonderheit dar. Weinbau wird von der Familie Fürst nachweislich seit 1638 betrieben. Im Jahre 1979 errichteten Paul und Monika Fürst die neuen Gutsgebäude am Hohenlindenweg in den Weinbergen des Centgrafenbergs, seit 2007 wird der Betrieb gemeinsam von Paul und Sohn Sebastian Fürst geführt.
Der Centgrafenberg - wo die meisten Reben angebaut werden - ist eine reine Südlage mit Buntsandstein-Verwitterungsboden und ein idealer Standort für Spätburgunder- und Rieslingreben. Spätburgunderreben werden in diesen hitzigen und eisenhaltigen Böden schon seit Jahrhunderten angebaut. Das milde Klima im Talkessel Miltenbergs schafft dafür ideale Bedingungen. Der Boden gewährleistet die gute Struktur der erzeugten Weine.
In den letzten Jahren wurde immer mehr in die Qualität investiert. Naturgemäße Bewirtschaftung der Weinberge, reduzierte Erträge, aufwendige Laubarbeiten, gestaffelte und selektive Traubenlese und im Keller schonender Weinausbau mit langer Holzfaßlagerung sind die Garanten für die Substanz der Weine. Frühburgunder eine alte autochtone Rebsorte der Maingegend wird im Weingut Fürst wieder verstärkt angebaut und die gehaltvollen Weine daraus machten in den letzten Jahren Furore. Neben den bekannten Rotweinen werden typische trockene Frankenweine, hauptsächlich von Riesling, Weißer Burgunder und Silvaner erzeugt. Stolz ist man im Weingut Rudolf Fürst darauf, dass diese Weine als ideale Begleiter feiner Speisen eine sehr große Verbreitung in den besten Restaurants des Landes und darüber hinaus gefunden haben.
Sebastian Fürst - falstaff-Winzer des Jahres 2018
Im Febraur 2018 wählt das falstaff Magazin Sebastian Fürst zum Winzer des Jahres und sagt über ihn. "Er führt mit großer Gelassenheit fort, was seine Eltern Monika und Paul an weinbaulichen Werten angelegt haben. Eigene Akzente setzt er so durchdacht und dermaßen unverkrampft, dass ihm das beinahe Unmögliche gelungen ist: Die Weine des Weinguts haben heute mehr Fokus denn je, noch mehr Schliff, noch mehr Definition."
Pressestimmen
Der Spätburgunder der Fürsts macht zurzeit eine Reise um die Welt - die Business Times Singapore bezeichnet ihn im Dezember 2016 mit seinem reichen Aroma und der eleganten Frucht als das Markenzeichen des Weinguts. Der Gault Millau kürte Fürst zum "Winzer des Jahres 2003". In "Der kleine Johnson" kann man lesen: "Paul Fürst keltert die samtigsten, einem echten Burgunder am nähesten kommenden Spätburgunder-Weine ganz Deutschlands. Sein 97er war ein Meilenstein in der Entwicklung der deutschen Rotweine."
Sohn Sebastian Fürst wurde bei der Falstaff WeinTrophy 2018 zum Winzer des Jahres gewählt.
"Man kann beliebig reingreifen ins Sortiment, und jeder Griff ist ein Volltreffer." - Falstaff Weinguide Deutschland 2017
"Burgund beginnt in Bürgstadt! - Main-Echo 2016
"Große Kollektion, weiß wie rot!" - Gault & Millau 2016
"Sophisticated German red wine!" - Stuart Pigott 2015
"Seit vielen Jahren kommen aus dem modernen Vorzeigebetrieb im unterfränkischen Bürgstadt herausragende Weine." - Der Feinschmecker 2015
"Paul Fürst keltert die samtigsten, einem echten Burgunder am nähesten kommenden Spätburgunder-Weine ganz Deutschlands; sein 97er war ein Meilenstein in der Entwicklung der deutschen Rotweine. Spitzenwein "R" Spätburgunder Spätlese" - Der kleine Johnson
"Rudolf Fürst ist ein anerkannter Pinot-Magier in Deutschland, nicht nur für Spätburgunder sondern auch für den früher reifenden Frühburgunder" - Jancis Robinson, Financial Times 11/2011
Bei der Falstaff WeinTrophy 2020 wurde Paul Fürst für sein Lebenswerk besonders ausgezeichnet.
"Seine körperreichen trockenen Rieslinge sind voller Frucht, der Weißburgunder aus dem neuen Holz ist der burgundischste Weißwein welcher in Deutschland produziert wird. "
