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Sobald wir die schöne Stadt Epernay verlassen, erreichen wir die „Côte des Blancs“. Wir befinden uns im Reich des Chardonnay, einer einzigartigen, weißen Rebsorte aus der Weine mit Finesse, Eleganz und besonderem Aroma entstehen. Philippe Doyard bewirtschaftet hier seine Weinberge(etwa 6 Hektar)im Dorf Vertus, bekannt für seine "Premier Cru". Vier Generationen haben hier bereits ihre Erfahrungen weitergegeben, um die Zukunft zusichern. Bereits seit 20 Jahren betreiben wir Weinbau nach dem Prinzip der „Viticulture raisonnée“ und das mit Erfolg. Auf diese Weise respektieren wir unsere Umwelt, sowie die Arbeit der Frauen und Männer, die an der Weinbereitung teilhaben. Die Natur hat uns ein wunderbares Produktgegeben, das wir so respektieren und zu schätzen wissen. Heute entwickeln Philippe und seine Tochter Carole ihre Weine mit der gleichen Leidenschaft wie es Caroles Ur-Ur-Großvater Maurice und ihr Großvater Jean taten. Unsere Champagner werden aus der "Chardonnay" Traube hergestellt. Wir produzieren etwa45.000 Flaschen pro Jahr.
„Seit 1988 führt Maurice’s Urenkelin Carole zusammen mit ihrem Vater Philip das Familienunternehmen mit 6 Hektar rund um den Ort Vertus in der „Côte des Blancs“. Der Jahrgang 2004 erhielt von dem Guide Hachette die Auszeichnung „Coup de Cœur“. Aber probieren Sie erst einmal den brut 2005. Dies ist ein blanc de blancs mit Noten von weißen Blumen und exotischen Früchten. Ihn zu trinken offenbart angenehme Aromen von Butter, Brioche und Birne.
