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Legendär ist die Schönheit des wohl beliebtesten Reiseziels Italiens. Florenz wurde gerade als „Great Wine Capital“ eingestuft. Die bekanntesten Weine der Toskana sind der Chianti und der Brunello di Montalcino, mit Abstand wichtigste Rebsorte der 64.000 Hektar ist der Sangiovese. Seit einigen Jahren sind auch die „Super-Tuscans“ in buchstäblich aller Munde, eine Komposition aus Sangiovese mit internationalen Rebsorten im Barrique gereift. Diese exklusiven Weine genießen kurioserweise keinen DOC-Status und werden deshalb als Landweine (IGT) vermarket. Bemerkenswert ist außerdem der Vino Santo, ein Dessertwein, der häufig zu Cantuccini genossen wird.
Mehr Info
Die Toskana, mit der Hauptstadt Florenz, gehört neben dem Piemont zu den wichtigsten Weinregionen Italiens. 7 D.O.C.G-Gebiete und ein Anteil von knapp 45% an D.O.C.- (Denominazione di origine controllata) und D.O.C.G.- (Denominazione di origine controllata e garantita) Weinen haben der Toskana einen erstklassigen Ruf verliehen. Die Hauptrebsorte in der Toskana Weinregion ist die rote Sangiovese. Sie nimmt im weltbekannten Chianti einen Anteil von 75% ein. Aber auch in vielen anderen Weinen ist sie Verschnittpartner. Neben Sangiovese wird aber auch reichlich Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Trebbiano angebaut.
Die Toskana liegt nicht in Italien, sondern Italien liegt in der Toskana.
Goethe
Die Toskana besteht zu rund 30% aus einer hügeligen und bergigen Landschaft, die den Reben ideale Bedingungen schaffen. Die Bodenbeschaffenheiten sind schwer fest zu halten. Neben Lehm und Mergel, kommen noch weitere unterschiedliche Typen vor. Das Klima fällt im Sommer gemäßigt mediterran aus, vor allem aber in Küstennähe und in den Bergen sind die Temperaturen milder. Winter und Frühjahr sind meist kalt, bieten aber den benötigten Niederschlag.
Die Toskana zählt zu den ältesten Weinbauregionen der Welt. Im 10. Jahrhundert waren es Mönche, die begannen, auf den Hängen Reben anzupflanzen. Heute gedeihen auf knapp 90000 Hektar Rebfläche in der Toskana Rotweine, die zu den besten Italiens zählen. Hauptrebsorte der Toskana ist Sangiovese. Im Chianti, dem prominentesten Wein der Toskana, hat die Rebsorte einen Mindestanteil von 80%. Der Anteil der DOC- und DOCG-Weine in der Toskana insgesamt beträgt rund 45%. Hier ist auch das Phänomen der als "Super-Toskaner" bezeichneten Weine entstanden, die oft die engen DOC-Grenzen in Frage stellen und zum Teil DOCG-Weine übertreffen - ein berühmtes Beispiel ist der Ornellaia.
Vin Santo ist ein klassischer, italienischer Süßwein aus der Toskana. Übersetzt bedeutet Vin Santo soviel wie heiliger Wein (Karwoche = Heilige Woche), da er meist zwischen Ende November und der Osterzeit gekeltert wird. Ein Vin Santo zeichnet sich durch seine bernsteingelbe Farbe und sein an Rosinen, Aprikose, Honig, Gewürze, Blumen und Vanille erinnerndes Aroma aus. Er sollte leicht gekühlt bei 6 bis 8 °C serviert werden.
In der Geschichte des Weinbaus wird Italien eine entscheidende Rolle zuteil. In den Zeiten seiner größten Ausdehnung, zu Zeiten Kaiser Trajans, erstreckte sich das Römische Reich über drei Kontinente: Die Gebiete rund um das Mittelmeer, über Gallien, große Teile Britanniens und über die Gebiete rund ums Schwarze Meer. Rom beherrschte so den gesamten Mittelmeerraum. Ausgangspunkte für den Weinbau finden sich in den griechischen Kolonien im Süden des heutigen Italiens. Eine der bis heute nachwirkenden Einflüsse der römischen Herrschaft in den Provinzen ist die Einführung eines gut aufgestellten Weinbaus, sowie eines flächendeckenden Weinhandels. Noch heute sind immerhin 400 Sorten im Regelwerk der DOC zugelassen. Die Toskana zählt heute zweifellos zu den erfolgreichsten Weinbauregionen Italiens. Von hier stammen bekannte Weingüter wie Antinori oder Castello Banfi, die als Synonym für die Toskana stehen. Die Qualitätsoffensive begann hier in den 60er Jahren. Wo ursprünglich billige Massenweine erzeugt wurden, wird seit dieser Zeit eine große Zahl an Weinen mit Weltklasseniveau produziert.
Das Land zwischen dem Appenin und dem Tyrrhenischen Meer ist eine der schönsten und besterhaltenen Kulturlandschaften Europas. Traumhafte, vielfältige Landschaftsbilder prägen die Toskana. Aufgrund ihrer Lage und Topographie findet man hier unzählige Mikroklimaten. Die unterschiedliche Bodenbeschaffenheit - ob sandige Böden in den Flusstälern, tonhaltige im Süden oder die Kreideböden südlich von Siena - bietet ideale Bedingungen, die das Wachstum einer großen Zahl an unterschiedlichsten Rebsorten begünstigen. So wachsen hier auf einer Rebfläche von circa 72.000 Hektar nicht nur die bekannten roten Reben, sondern auch eine große Anzahl von weißen Sorten aus denen hervorragende Weißweine entstehen. Zu den wichtigsten der Region zählen zweifellos Chardonnay, Trebbiano, Verdiccio oder Viognier.
In Mittelitalien, am Tyrrhenischen Meer, öffnet die malerische Weinregion der Toskana ihre Pforten. Schnurgerade Weinstockreihen prägen das Landschaftsbild inmitten sanft geschwungener Hügelketten. Über 80 Weingüter und mehr als 6000 Rebsorten beherbergt die wohl bekannteste Weinregion Italiens, dessen Weingärten sich zwischen den nördlichen Gebirgszügen der Apenninen bis zur tyrrhenischen Küste erstrecken. Hinzu gesellen sich 14 atemberaubende Weinstraßen, umgeben von schönen Wälder und beeindruckenden Olivenhainen.
Von jeher war die Toskana eine ausgeprägte Weinregion. Hier klingen Namen wie Pisa, Siena und Florenz sowie die der roten Weltweine Montepulciano, Cabernet Sauvignon und Sangiovese.Bereits vor Christi Geburt bauten die Etrusker schon Wein an. Unter Großherzog Cosimo gelangten im 17. Jahrhundert über 100 Rebsorten in die Toskana, auch der Cabernet Sauvignon, als einer der bekanntesten Weine im Chianti-Gebiet. Baron Ricasoli definierte im 19. Jahrhundert strenge Regeln für die Herstellung eines Chianti. Hauptrebsorte ist die Edelrebe Sangiovese und übernimmt als Hauptbestandteil des Chianti etwa 10 Prozent der Weinanbaufläche in der Toskana. An sonnigen Berghängen und auf ton-und kreidehaltigen Böden gedeihen unter besten klimatischen Bedingungen exzellente Rebsorten, welche die Grundlage für einen köstlichen italienischen Roséwein bilden.
Die berühmten Rebsorten Montepulciano, Sangiovese und Cilliegiolo ergeben einen expressiven Roséwein mit zarten, floralen Noten und einem fruchtigen Kirscharoma. Dabei verleihen die purpurroten Nuancen des Sangiovese den Roséweinen aus der Toskana ihre klare Rosé-Farbe. Die weißen Rebsorten Cilliegiolo und Trebbiano gedeihen im herrlichen Süden der Toskana auf den Hügeln der Maremma. Montepulciano und Sangiovese genießen hingegen ihre Lage an den sonnenverwöhnten Hängen zwischen Florenz und Siena. In dem typisch toskanischen Flair der Weinkellereien entstehen italienische Roséweine, charaktervoll und authentisch.
