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Cabernet Franc ⌄
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Top-Marken Cabernet Franc
Der Cabernet Franc, auch bekannt als Acheria, ist eine elegante Rotweinsorte mit einem fein nuancierten Geschmacksprofil. Seine Beliebtheit steht zwar im Schatten des berühmten Cabernet Sauvignon, doch unterscheiden sich die beiden doch in einigen wichtigen Punkten. Der Cabernet Franc gedeiht in gemäßigtem Klima und gehört zu den sechs erlaubten Rebsorten im Bordeaux. In Verschnittweinen aus Frankreich und Italien zeigt er sich als subtile Ergänzung zu anderen Sorten, doch auch reinsortig präsentiert er in Übersee-Ländern wie Israel, Südafrika und Argentinien einen faszinierenden Charakter. Seine Tannine sind weniger dominant, was junge Cabernet Franc Weine zugänglicher macht, aber auch gereifte Exemplare zeigen ihre volle Größe erst nach einer gewissen Zeit der Lagerung. Die Säure ist bei diesem Wein moderat und macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für verschiedene Gerichte, insbesondere zu kräftigen Fleischgerichten und würzigem Käse. Erobern Sie die Welt der hochwertigen Weine mit dem Cabernet Franc und lassen Sie sich von seiner Finesse begeistern.
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Merlot
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Petit Verdot
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Vollmundig
Pfeffer
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Malbec
Cabernet Franc
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Cabernet Franc wird gemeinhin mit Cabernet Sauvignon verglichen, was nicht ohne Grund ist. Zusammen mit Sauvignon Blanc ist ersterer ein Elternteil des letzteren.
Allerdings reift Cabernet Franc mindestens eine Woche früher als Cabernet Sauvignon. Obwohl sie eine dünnere Haut und einen geringeren Säuregehalt hat, ist sie auch für ihre Widerstandsfähigkeit bekannt und wird oft als „Versicherungs“-Traube angebaut.
Cabernet Franc stammt aus dem Bordeaux und steht häufig im Schatten des weiter verbreiteten „großen Bruders“ Cabernet Sauvignon. Dabei bietet die aus Wildreben selektionierte Rebsorte oft eine zugänglichere Frucht und hat weniger intensive Tannine. Im Bordeaux ist er hauptsächlich Cuvéepartner für große Weine, da er Finesse und Frucht mitbringt. An der Loire ist Cabernet Franc nach dem Gamay die am zweitmeisten angebaute Rotweinrebsorte. Weitere Anpflanzungen finden sich in Osteuropa, Italien und Überseeländern, wo die Rebsorte beliebt für internationale Bordeaux-Blends ist.
Cabernet Franc steht selten im Rampenlicht. Vielmehr ergibt die rote Rebsorte Weine, die mit subtilem Duft und Charme verführen. In der Gegend von Bordeaux spielt Cabernet Franc trotz seines meist kleinen Anteils an Anbaufläche teils eine markante Rolle: bei einigen Weingütern findet sich der würzige Cabernet Franc immer dann in den Cuvées, wenn seine Reifezeit auskömmlich war. Prominente Beispiele dafür sind Mouton Rothschild und Château Pétrus. Und wenn es je eines Beweises bedurft hätte, dass die Cabernet Franc Traube zu wahrhaft majestätischen, himmlisch finessereichen Weinen fähig ist, Chateau Cheval Blanc hat ihn erbracht.
Cabernet Franc steht selten im Rampenlicht. Vielmehr ergibt die rote Rebsorte Weine, die mit subtilem Duft und Charme verführen. In der Gegend von Bordeaux spielt Cabernet Franc trotz seines meist kleinen Anteils an Anbaufläche teils eine markante Rolle: bei einigen Weingütern findet sich der würzige Cabernet Franc immer dann in den Cuvées, wenn seine Reifezeit auskömmlich war. Prominente Beispiele dafür sind Mouton Rothschild und Château Pétrus. Und wenn es je eines Beweises bedurft hätte, dass die Cabernet Franc Traube zu wahrhaft majestätischen, himmlisch finessenreichen Weinen fähig ist, Chateau Cheval Blanc hat ihn erbracht.
1997 wurde durch eine DNA-Analyse festgestellt, dass es sich beim Cabernet Franc sowohl um einen Verwandten von Cabernet Sauvignon, als auch von dem weißen Sauvignon Blanc handelt. Und im Jahr 2009 konnte nachgewiesen werden, dass Cabernet Franc zusammen mit der Rebsorte Magdeleine Noire des Charantes die Eltern vom roten Merlot sind. Zudem ist Carmenère eine natürliche Kreuzung aus Cabernet Franc und Gros Cabernet.
Die Traube bevorzugt im Vergleich zum Cabernet Sauvignon eine eher kühlere Lage und hat keine großen Anforderungen an die Bodenbeschaffenheiten. Dennoch wächst sie am besten auf fruchtbaren Lehmböden. Aus Cabernet Franc entstehen kräftige, tiefrote Weine, die ein starkes Aroma nach roten Beeren aufweisen. Der wohl bekannteste Wein ist der Cheval Blanc.
FRUCHT
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SÄURE
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KÖRPER
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ALKOHOL
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HERKUNFT
Frankreich
REBFLÄCHE
ca. 35500 Ha
BESONDERHEITEN
spätreifend
eine von sechs zugelassenen Rebsorten des Bordeaux
KALTES KLIMA Sauerkirsche gerösteter Pfeffer Erdbeere Brombeere WARMES KLIMA
Aroma
In der Regel gelten Cabernet Franc Weine als säure- und tanninärmer, als beispielsweise ein Cabernet Sauvignon - ist im direkten Vergleich aber aromatischer. Rote Früchte, insbesondere Johannisbeere, Himbeere und Erdbeere stehen im Vordergrund. Florale Akzente wie Veilchen oder pflanzliche Eigenschaften wie Paprika oder Kartoffeln sind ebenfalls häufig zu erkennen. Manche Exemplare zeigen auch Akzente von Schokolade, Mokka und Erde.
Verbreitung
Das Bordeaux ist außerdem das Hauptanbaugebiet und vermutlich auch das Ursprungsgebiet. Eine Besonderheit stellt die Traube im Loire-Tal in Frankreich dar. Hier wird sie im Gegensatz zu anderen Weinbaugebieten reinsortig ausgebaut. Neben Frankreich findet sich Cabernet Franc ebenfalls in Italien wieder. In kleineren Beständen wächst sie aber auch in der USA, Australien, Neuseeland, Chile, Schweiz und in Südafrika. Außerhalb vom Loire-Tal wird sie allerdings meist mit Cabernet Sauvignon oder Merlot verschnitten.
Argentinien
(2) 
Chile
(1) 
Frankreich
(1)
Italien
(3) 
Südafrika
(3) 
USA
(8) 
