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Die Weinlese erfolgt von Hand Anfang September. 2-3 stündige Kaltmazeration, sanftes Pressen und statisches Klären durch Kälte, Gärung über 20-30 Tage bei Temperaturkontrolle. Die Versektung erfolgt nach der Martinotti-Methode, d.h. im Drucktank b
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml | |
| Brennwert | 112.1 kcal |
| Fett | < 0,25 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Eiweiss | < 0,01 g |
| Salz | < 0,03 g |
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