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Auxerrois ⌄
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Die Rebsorte Auxerrois, auch bekannt als Aucerot, ist eine wahre Delikatesse unter den weißen Weinen. Ihre subtile Nuss- und Mineralnote vereint sich perfekt mit der vollen Fruchtigkeit, die an reife Birnen und duftenden Jasmin erinnert. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Zusammenspiel aus balancierten Aromen und einer leicht salzigen Note, die den Wein zu einem wahren Genuss machen. Die feine Säure sorgt für eine erfrischende Eleganz und macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für ein frisches Meeresfrüchte-Gericht oder eine würzige Käseplatte. Die Rebsorte Auxerrois wird in verschiedenen Ländern angebaut, darunter Deutschland, Frankreich und Luxemburg. Nicht ohne Grund erfreut sie sich bei Weintrinkern großer Beliebtheit – ihre Komplexität und Vielseitigkeit machen sie zum perfekten Wein für besondere Anlässe. Oft wird Auxerrois auch mit anderen Sorten wie Chardonnay, Pinot Gris oder Riesling verschnitten, um sein einzigartiges Aroma noch weiter zu verfeinern. Entdecken Sie mit unserer hochwertigen Auxerrois-Variante eine neue Dimension des Weingenusses.
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Aroma
Charakteristisch für die Weißweinsorte eine leichte Säure, welche sich am ehesten mit dem Aroma des Weißburgunders oder Chardonnays vergleichen lässt. In voller Reife entfaltet sich zudem ein Hauch von Honig und Mandeln, was an den Geschmack eines hochwertigen Chablis erinnert.
Sortenrein ausgebaut kann Auxerrois sehr elegante Weine hervorbringen, die aromatisch an Zitrus, Birne, Quitte, Melone und Mirabelle erinnern und ideale Begleiter von Gerichten mit Fisch, Spargel oder Frischkäse sind.
Verbreitung
Hauptanbaugebiet des Auxerrois ist heute mit ca. 2.300 Hektar das Elsass, wo er jedoch fast nie reinsortig ausgebaut wird und auf dem Etikett erscheint, sondern zumeist im "Edelzwicker" oder gemeinsam mit Pinot Blanc zum "Pinot d'Alsace" verarbeitet wird. Auch in den Schaumweinen "Crémant d'Alsace" ist die Rebsorte anzutreffen. Das Elsass stellt die mit Abstand größte Rebfläche, wenige Hektar gibt es aber noch in Luxemburg, in Deutschland und in Kanada.
Deutschland
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