Champagne Colin Parallele Blanc De Blancs 1Er Cru Extra Brut NV 1.5 L Magnum

Alles über Champagne Colin Parallele Blanc De Blancs 1Er Cru Extra Brut NV 1.5 L Magnum NV

100 Chardonnay aus Vertus Premier Cru nachhaltiger Weinbau (HVE zertifiziert) Handlese 60 aktueller Jahrgang und 40 Reserve Weine aus einer Solera, die 2004 begonnen wurde Vinifikation in Edelstahl und Eichenfudern ca. 30 Monate Lagerung auf der Hefe in der Flasche Dosage 3 gl
- Notizen des Weinguts: Als Anspielung auf die vielen Familien und Abstammungslinien, die unsere Geschichte geprägt haben, ist dieser Champagner ein Paradoxon zwischen jugendlicher Leidenschaft am Gaumen und angenehmer Komplexität in der Nase. Die Nase offenbart zunächst Noten von reifem Weizen und frischem Stroh, bevor sie uns in eine blumigere Tonlage mit Anis, Bergamotte und grünem Tee entführt. Die Duftwelt ist reichhaltig und dicht, ergänzt durch zart buttrige und köstliche Noten von Mandelpaste und kandierten Zitrusfrüchten. Der salzige Charakter setzt sich von Anfang an durch, begleitet von einer Lakritznote. Die Spannung des Weines drückt sich dann in Zitrusnoten aus und verleiht dem Gaumen eine angenehme Lebendigkeit. Im Abgang erscheinen Bitterorangen
- und Zitrusschalennoten, unterstützt von einer dezenten Holz
- und Gerbstoffnote. Passt zu Meeresfrüchte-Carpaccio, Austern, Jakobsmuscheln, Spargel-Parmesan-Risotto, Kalbs-Grenadin mit Pfifferlingen, gereifter Comté, Epoisses....
- GERHARD EICHELMANN in seinem Buch 456 Champagne: Deutlich würziger und rauchiger (als Extravertu) ist der Parallele genannte Extra-Brut, reintönig, intensiv, ebenfalls sehr offen, ist frisch und geradlinig im Mund, reintönig und zupackend , sehr jugendlich.
- 92 Punkte Meiningers Sommelier (Ausgabe 42025) und gewählt in die Liste der 15 besten Champagner unter 50 Regakoreus: geröstete Körner, Cerealien, Marzipan, hell und leicht kreidig, frischer Toast, English Marmelade selbstbewusst und klassisch-unaufgeregt, feine Mousse und feine kreidige Textur, komplex und doch nicht zu intellektuell , endet zitrisch.
- Médaille dOr: Concours des Vignerons Indépendants 2025 et 2024
- Guide Hachette 2024 et 2023: 2 étoiles (= vin remarquable) ;