IDUN LIntemporelle Cap Classique Brut Nature 2022 0.75 L Flasche

Alles über IDUN LIntemporelle Cap Classique Brut Nature 2022 0.75 L Flasche 2022

Schaumwein nach der traditionellen Methode mit 70 Pinot Noir, 30 Chardonnay. Die Trauben kommen aus zwei unterschiedlichen Weinbergen, ein Mix aus Sandstein, Lehm und steinigen Böden, alle auf 300 m.ü.M. gelegen und durch Brisen vom Atlantik gekühlt. Frühmorgens von Hand gelesen, Ganztraubenpressung, nur die Cuvee wird für diesen Wein verwendet. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein mit Hefe auf die Flasche gezogen für die zweite Gärung. Degorgiert nach zumindest 31 Monaten auf der Hefe in der Flasche, Zero Dosage 12,5 vol.
- Notizen des Weinguts: The nose is taut and refined, with notes of lemon zest, green apple, crushed oyster shell, and delicate florals. On the palate, it is dry and chiselled, with a fine bead and a linear, mineral character. It is a wine of striking clarity and structure, finishing with length, salinity, and quiet intensity.
- 4 Sterne John Platter: 70 Pinot Noir 30 Chardonnay cap classique, 31 months on the lees. Explosive mousse, persistent Granny Smith apple tone throughout and as zero dosage, bone dry.Attractively lean despite 8 old oak fermented. Bewertungen für den Jahrgang 2021:
- JoS, verkostet im Juni 2023: Mittleres+ Goldgelb, feines Mousseaux Aromen von gerösteten Nüssen, Butterkaramell, Schwarzbrotkruste, etwas Gewürze, nasse Steine und nasses Holz, gelbe Früchte kommen zum Vorschein, gelber Apel am Gaumen sehr fein und angenehme Fülle, salzige Mineralität, mittelkräfitger+ Körper, balanciert und stimmig, druckvoll, elegante Cremigkeit, mundfüllend und vielschichtig, baut sich auf am Gaumen, auch angenehm mundwässernd, hat auch Zug und wirklich sehr gute Länge. Luft tut im gut, daher einige Minuten im Glas atmen lassen, dennoch nicht zu warm werden lassen. Gabriel Glas.
- 45 Sterne John Platter
- Notizen des Weinguts: Elgin is the coolest wine region in South Africa. This cool climate allows for the perfect ripening of grapes, creating wines that have freshness, flavour and balance. LIntemporelle Brut is a true reflection of our terroir. Beautiful lightbright gold in colour with a fine mousse. An explosion of golden delicious apples, lime, caramel ,vanilla spice and hints of nuts and biscuits. Clean and fresh with firm acid, crispy and lingering. Loaded with mousse on the pallet flavoured with apples and light yeasty flavour. A true Elgin Cap Classique. ;