Das Weingut Von Wiesen ist ein deutsches Unternehmen in der Pfalz und setzt bei seinen Obstschaumweinen klar auf regionale Früchte. Dabei arbeitet es eng mit Obst- und Streuobstbetrieben aus der Umgebung zusammen. In der Herstellung wird bewusst auf möglichst wenige Eingriffe geachtet: Der Schaumwein reift traditionell direkt in der Flasche und bleibt naturbelassen auf der Vollhefe, wodurch fruchtbetonte Aromen und eine feine, lebendige Struktur entstehen. Ergänzend stehen außerdem Projekte rund um Quitten sowie die Verarbeitung regionaler Früchte in der Wein- und Fruchtsaftproduktion im Fokus.